BLANC S'INSPIRE DE LA SIMPLICITÉ ET DE LA CRÉATIVITÉ
52 rue de Longchamp 75116 Paris
Shinichi Sato
Chef
Cette culture et mon expérience française de plus de vingt ans m’ont permis de cultiver ce principe d’ utiliser les meilleurs ingrédients que je puisse trouver.
Tout comme les grands vins et spiritueux que j’apprécie, je privilégie la pureté des saveurs et des arômes. Je veux mettre en valeur la qualité des ingrédients.
J'espère que vous aurez le plaisir de déguster des plats uniques, mettant en valeur les merveilleux ingrédients français que notre Restaurant Blanc peut vous offrir.
Matteo Pioppi
Sous chef
Né en Italie, il a rapidement voulu apprendre la cuisine française, il a rencontré le Chef lors d'une première collaboration dans son ancien restaurant.
Reparti entre-temps à Rome, lorsqu'il a reçu l'appel du Chef pour l'ouverture de Blanc, il n'a pas hésité à faire le voyage inverse. Son engagement envers la qualité du travail et la discipline exigée en cuisine font de lui un pilier essentiel du restaurant.
Michael Lhéritier
Chef Sommelier
Originaire de Toulouse, Michael est un sommelier passé par différentes maisons et a participé à de nombreux concours. Passionné par son métier et bon vivant, il est l’un des piliers de Blanc depuis l’ouverture.
Aujourd'hui, garant de l'identité culinaire du Chef Shinichi Sato aussi bien en salle qu’en cave, il met un point d’honneur à la compréhension de la cuisine et à la satisfaction des convives, accompagné de son équipe.
Réservation
Menu
Perle | 260 € |
Blanc | 360 € |
Chef's Table | 450 € |
Déjeuner | 180€ |
Les prix affichés incluent la taxe sur la valeur ajoutée
Horaires d’ouverture
Ouvert du Mardi au Samedi
Diner 19h00 - 23h30
Le mercredi et le samedi, déjeuner de 12h00 à 15h00 (dernière prise de commande à 13h30)
Groupes & Événements Privés
Pour les groupes de plus de 6 personnes ou pour toute demande de privatisation, veuillez nous contacter à info@blanc-paris.com
Conditions de réservation
-Vos réservations sont acceptées jusqu'à 90 jours avant votre visite. Pour nous contacter par téléphone, une permanence est assurée de 11h00 à 22h00, du mardi au samedi.
-Un prépaiement de 100 € par personne est requis pour les réservations. Pour toute modification, veuillez nous informer au moins 72 heures avant la date prévue. Si cette période est inférieure à 72 heures, le prépaiement sera dû.
-Notre menu dégustation reflète les rythmes changeants de la nature, notre créativité et des ingrédients soigneusement sélectionnés.
Veuillez noter que nous ne sommes pas en mesure de proposer de menus végétaliens ou sans produits laitiers. De plus, nous ne pouvons pas répondre aux allergies au sucre ou au sel.
-Merci de respecter votre horaire de réservation pour une expérience optimale. Les heures de fermeture sont : déjeuner à 15h00, dîner à 23h30. Veuillez aussi respecter les températures de service des plats.
-Une tenue élégante et décontractée est recommandée. Nous vous prions également de ne pas porter de parfum trop fort afin de ne pas altérer les arômes de nos plats et vins.
-Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés.
Cave
Découvrez notre passion pour le vin et la cuisine à travers notre sélection de plus de 1200 références, dont 60% sont des vins de Bourgogne, et une collection impressionnante de 170 champagnes, avec de magnifiques millésimes.
Parmis eux, des flacons de domaines prestigieux tels que Roumier, Coche Dury, Château Latour, et bien d'autres encore. Notre carte est destinée à évoluer au fil des mois et des années.
