Domaine Roulot × Shinichi Sato — Un dialogue à table
Parmi les domaines emblématiques de Bourgogne, le Domaine Roulot occupe une place singulière et jouit d’une renommée internationale, notamment pour ses grands vins de Meursault.
Le chef Shinichi Sato et Jean-Marc Roulot entretiennent depuis de nombreuses années une relation privilégiée. Le mercredi 14 octobre 2026, nous aurons le plaisir d’accueillir Jean-Marc Roulot au Restaurant Blanc pour un dîner exceptionnel.
Pour cette soirée, Jean-Marc Roulot sélectionnera lui-même plusieurs anciens millésimes issus de terroirs emblématiques du Domaine, qu’il présentera au fil du dîner.
Shinichi Sato imaginera un menu en 8 services, conçu pour accompagner cette sélection. La plupart des vins seront servis en magnum.
Cette soirée sera également l’occasion de découvrir le Beaune 1er Cru Les Teurons, récemment entré dans le patrimoine du Domaine, ainsi que plusieurs eaux-de-vie millésimées issues de différents terroirs et parcelles, dont Tesson et Luchets.
Mercredi 14 octobre 2026 - 19h30 précises.
500 € TTC par personne - Menu en 8 services, vins inclus.
Réservations via notre site web - places très limitées. Certaines tables pourront être partagées avec d’autres convives.
MEURSAULT — MAGNUM
Les Vireuils 2024
Casse-Têtes 2024
Luchets 2022 / 2020
Meix Chavaux 2015
Les Tillets 2015
Les Tessons 2015
MEURSAULT 1ER CRU — MAGNUM
Poruzot 2015
Perrières 2011
Clos des Bouchères 2011
BEAUNE 1ER CRU LES TEURONS
2023 / 2024
EAUX-DE-VIE MILLÉSIMÉES
Tesson 2018
Luchets 2018
EAUX-DE-VIE & LIQUEUR
Mirabelle / Abricot / Citron — NV
Poire / Framboise — NV
La sélection des vins est susceptible d’être légèrement modifiée.
Cette soirée dépassera le simple cadre d’un dîner autour du vin. Elle sera, en quelque sorte, un dialogue entre deux créateurs, où leurs sensibilités respectives se répondront et se feront écho.
La précision, la transparence et la tension qui caractérisent les vins de Roulot.
Et la cuisine de Shinichi Sato, épurée et exigeante.
De leur rencontre, le menu prendra forme avec une grande évidence, donnant naissance à des accords naturels, comme si ces vins et ces plats avaient depuis toujours été destinés à se rencontrer.
